材料:

牛肉一块,荷兰豆适量,去根蒂洗净.银耳,黑木耳泡发洗净备用.

制作:

              将牛肉片成大片,以刀背拍松筋,改刀切小片,用蛋清,盐抓拌.锅倒油至五分热,

             下牛肉片划熟,盛出备用.锅留底至八成热,放入葱花炒出香味,下双耳煸炒断生,

加入荷兰豆共炒.待荷兰豆变色时,加盐调味,入牛肉片兜匀,关火.

特点:

牛肉嫩滑清香,荷兰豆脆爽,双耳脆嫩.